صُممت آلات فرز ألوان الفول السوداني للتعامل مع أنواع مختلفة من الفول السوداني، بما في ذلك الفول السوداني أحمر القشرة أو وردي القشرة (مثل الأنواع الإسبانية أو فالنسيا)، والفول السوداني المقشر، والفول السوداني المحمص. تزيل هذه الآلات بفعالية المنتجات المعيبة بناءً على اختلافات اللون، فتتخلص من الفول السوداني متغير اللون، والقشور، والفول السوداني المشقوق، والفول السوداني كبير الحجم/صغير الحجم، والعينات المشوهة، بالإضافة إلى المواد الغريبة مثل الأغصان والنوى.

يعتمد الأساس التكنولوجي لأجهزة فرز ألوان الفول السوداني الحديثة على مستشعرات صور CCD عالية الدقة قادرة على مسح كل حبة فول سوداني بدقة. تستخدم هذه الأنظمة معالجة احترافية لالتقاط الصور لتحليل المعلمات الطيفية والخصائص الرسومية بسرعات عالية، مما يُمكّنها من التمييز بين اختلافات اللون المقبولة والعيوب الحقيقية. تضمن هذه القدرة المتقدمة على الكشف تحديد حتى الفول السوداني ذي العيوب الطفيفة وإخراجه من خط الإنتاج.

تتوفر آلات فرز ألوان الفول السوداني بتكوينات مختلفة، أبرزها أنظمة المزلق والحزام. تتميز آلات الفرز المزلق بفعالية خاصة للمواد المسطحة والمتقشرة، بينما توفر أنظمة الحزام مزايا للمنتجات الأصغر حجمًا والأكثر حساسية. كما تتضمن العديد من آلات فرز ألوان الفول السوداني الحديثة تقنية التعرف على الأشكال (مثل برنامج PROfile) التي يمكنها اكتشاف العيوب وإزالتها بناءً على الخصائص الفيزيائية التي تتجاوز مجرد اللون. هذا النهج متعدد الأبعاد لمراقبة الجودة يعزز دقة فرز الفول السوداني بشكل كبير.